Zat makanan adalah senyawa dalam makanan yang dibutuhkan tubuh untuk energi, pertumbuhan, dan menjaga fungsi tubuh.

• Karbohidrat
• Protein
• Lemak
• Air

• Vitamin
• Mineral

• Sumber energi utama
• Jenis:
  • Monosakarida (glukosa, fruktosa)
  • Disakarida (sukrosa, laktosa)
  • Polisakarida (amilum, glikogen, selulosa)
• Fungsi:
  • Energi
  • Metabolisme
  • Mencegah konstipasi

• Energi tertinggi (9,3 kkal/gram)
• Jenis:
  • Lemak jenuh (hewani)
  • Lemak tak jenuh (nabati)
• Fungsi:
  • Cadangan energi
  • Pelindung organ
  • Pelarut vitamin A, D, E, K

• Tersusun dari asam amino
• Jenis:
  • Esensial
  • Non esensial
  • Semi esensial
• Fungsi:
  • Pertumbuhan
  • Perbaikan jaringan
  • Pembentuk enzim dan hormon

• Tidak menghasilkan energi
• Jenis:
  • Larut air (B, C)
  • Larut lemak (A, D, E, K)
• Kekurangan: avitaminosis

• Zat anorganik
• Contoh:
  • Makro: Ca, K, Na
  • Mikro: Fe, Zn, I
• Fungsi:
  • Keseimbangan cairan
  • Metabolisme

• ±70% tubuh
• Fungsi:
  • Pelarut
  • Transport zat
  • Mengatur suhu tubuh

• Plasma darah (±55%)
• Sel darah (±45%)

• Air (90%)
• Protein (albumin, globulin, fibrinogen)
• Nutrisi, hormon, ion

• Mengandung hemoglobin
• Fungsi: mengangkut O2 dan CO2
• Umur ±120 hari

• Fungsi: pertahanan tubuh
• Jenis:
  • Granulosit (neutrofil, eosinofil, basofil)
  • Agranulosit (limfosit, monosit)

• Fungsi: pembekuan darah

1. Trombosit pecah → trombokinase
2. Protrombin → trombin
3. Fibrinogen → fibrin
4. Terbentuk bekuan darah

• A → antigen A, antibodi anti-B
• B → antigen B, antibodi anti-A
• AB → resipien universal
• O → donor universal

Jaringan tumbuhan adalah kumpulan sel dengan struktur dan fungsi yang sama.

• Aktif membelah
• Jenis:
  • Apikal
  • Interkalar
  • Lateral

• Epidermis
• Gabus

• Fotosintesis
• Penyimpanan

• Kolenkim
• Sklerenkim

• Xilem → air & mineral
• Floem → hasil fotosintesis

• Simplas (sitoplasma)
• Apoplas (dinding sel)

• Xilem
• Floem